Nem tudom én sem, hogy ez miért éppen harminckettő… Tényleg nem tudom. A lényeg, hogy ne hagyjátok ki, a gyerekeket pedig vonjátok be a számolásba! A slambuc tetejére kerül majd a szalonnapörc, ettől lesz igazán telt és egyben karakteres az íze. Mi ezt Badacsonyban minden héten csináltuk. Amikor vendégek jöttek a házba, mert turnusváltás volt, ezzel fogadtuk őket. Énekeltünk, iszogatunk, szalonnát sütöttünk és slambuc készült. Én már akkor is tudtam, hogy szerencsés vagyok és sok mindenért lehetek hálás. Próbáljátok ki! Ha pedig van olyan recept a tarsolyotokban, ami szabadtéren készíthető étel, akkor küldjétek el nekünk! A legjobbakat még nyáron összegyűjtve mutatjuk, mert egymástól inspirációt meríteni a legjobb! Puszi: Gabi
fél dl olajban dobjuk oda alacsony fokozaton sülni a serpenyőben. Közben a krumplikat pucoljuk meg, vágjuk 4 részre, majd ezeket a gerezdeket aprítsuk fel kb. 1cm-es darabokra. Közben figyeljünk a szalonnára, kavargassuk, nézegessük, ha megsült, akkor pedig a lebbencs tésztát tördeljük bele az olajba. Igen, az olajba, és igen a hagyma előtt. Kavargassuk, figyeljünk rá. Pucoljuk meg a hagymát, vágjuk félbe hosszában, majd nem túl vékony félkarikákra, majd a kezünkkel szedjük szét. A tésztát körülbelül 2 percig kell pirítani, ekkorra kis hólyagocskák jelennek majd meg a felületén, és elkezdenek kicsit megbarnulni. Ekkor kell beledobnunk a krumplit, megsózni, megborsozni, rákapcsolni a tűzhelyet és átforgatni egy kicsit a tésztával, 1-2 perc után pedig öntsük fel annyi vízzel ami éppen ellepi és dobjuk bele a hagymát. Ne öntsetek rá sok vizet, inkább ha kell még, majd öntünk rá. Ha felrottyant, kóstoljuk meg az ételünk levét, elsózott, borsos ízt kell éreznünk, ha nem így van, akkor adjunk még hozzá fűszert.
Innentől kezdve körülbelül 20, maximum 25 perc alatt el is készül. Ha a tészta dagadni kezd és esetleg úgy látjuk, hogy szükséges, akkor még önthetünk hozzá némi vizet. (Én a hozzávalókat mindig ízlés szerinti mennyiségekkel mérem). Ha megnézünk egy videót, vagy akár olvasunk az elkészítéséről, akkor nem ütközhetünk túl sok nehézségbe. De annyit megemlítenék, hogy miután a tészta belekerül a főzőedénybe és dagadni kezd, elég könnyen leragadhat az aljára, ezért ennél a résznél már nem árt ennek elkerülése végett sűrűn forgatni, rázni vagy akár fakanállal átkeverni az ételt. Valamint vannak, akik úgy készítik, hogy a tésztát mielőtt főzni kezdenék, előtte zsírban megpirítják, majd ezután helyezik a többi hozzávalóhoz a megfelelő időben az edénybe. Ami a mennyiségeket illeti, ha bográcsban főzök, akkor egy 16 literes zománcozott bográcsot használok, és mivel általában mások is előszeretettel fogyasztanak az ízletes ételekből, valamint jó magam is eszem akár többször is belőle, ezért általában 8-10 főre való adagot készítek mindenből.
Kiszedem és most egy apróra vágott hagymát pirítok meg, adok mellé egy feldarabolt paprikát is. Amikor szép aranysárga a hagyma, visszateszem mellé a szalonnát és a tésztát. 4 közepes méretű burgonyát kockára vágok, az is megy a lábosba. Meghintem őrölt pirospaprikával és felengedem annyi vízzel, ami épp ellepi. Egy nagyobb paradicsomot kettévágok és belereszelem a nagy lyukú sajtreszelővel, így a héja a kezemben marad. Addig főzöm, míg az összes vizet elfövi, csak a legelején keverem meg, később már nem, mert összetörik. Amint alig van rajta lé hozzáadom a felkarikázott kolbászt, nem sokat. Innen kezdődik a rázogatás, dobálás, ami különösen a bográcsban művészet. A slambucot ugyanis le kell pirítani, majd kicsit feldobva fordítani rajta. Ezt úgy csinálom, mint amikor a zöldséget forgatom. felemelem az edényt, először kicsit magamtól eltolom, majd magam felé rántom az edényt, juszt sem jut eszembe ennek a mozdulatnak a hivatalos neve... Így a benne lévő étel megfordul. Állítólag az igazi slambucot 33-szor kell megfordítani.
Slambuc bográcsban | Keress receptre vagy hozzávalóra keresés 90 perc egyszerű átlagos 4 adag Allergének Glutén Tojás Elkészítés A szalonnát felkockázzuk, a kolbászt felkarikázzuk, a hagymát, burgonyát megpucoljuk és felkockázzuk, a paprikákat felkarikázzuk, a paradicsomot összevágjuk és a laska tésztát nagy darabokra törjük. A zsírt, a kolbászt és a szalonnát beletesszük a bográcsba és zsírjára pirítjuk, majd kivesszük a húsokat a zsírból. Ezután a laska tésztát pirítjuk bele, majd azt is kivesszük belőle. A hagymát üvegesre pirítjuk és hozzáadjuk a lecsópaprikát, a paradicsomot és 5 perc után a burgonyát is. Pár perc pirítás után hozzáadjuk a vizet és felforraljuk, majd pirospaprikázzuk, sózzuk, borsozzuk és a tésztát is beleszórjuk. Ha kezd puhulni a tészta, a kolbászos szalonnát és az erős paprikát is hozzáadjuk, szükség esetén vízzel pótoljuk. Ha minden puha, hagyjuk egy fél órát állni, hogy összeérjenek az ízek és utána fogyasszuk jól behűtött kovászos uborkával. Nézd meg a slambuc elkészítését videón Szeretnél értesülni a Mindmegette legfrissebb receptjeiről?
1 óra alatt puhára főzzük. Amikorra elkészül, leve alig marad, a pirított lebbencs megdagad benne és a burgonyával együtt omlós lesz. A receptet beküldte: ági98 Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek: » Vargányás lecsó bográcsban » Burgonyaleves bográcsban » Halpaprikás bográcsban » Betyár tarhonya bográcsban » Slambuc » Galyasági pacal bográcsban » Csülkös gulyás bográcsban » Aratóleves bográcsban » Körömpörkölt bográcsban » Lebbencsleves bográcsban. » Sörgulyás bográcsban » Pincepörkölt bográcsban » Bugaci leves bográcsban » Cukkinis lecsó bográcsban » Csülökpörkölt bográcsban » Csülkös bab bográcsban
Hozzávalók: • fehérszalonna (kockára vágva) és császárszalonnát is tehetünk hozzá • vöröshagyma, paradicsom, fehérpaprika (apróra vágva) • burgonya (kisebb darabokra aprítva) • lebbencs tészta • kolbász (karikára vágva) • só, bors, töröttpaprika. Elkészítés: Kisütjük a szalonna zsírját, majd kiszedjük a jól megpirult szalonnakockákat (ezeket később a tésztával és a kolbászkarikákkal együtt tesszük majd vissza az edénybe). A zsírba helyezzük az apróra vágott vöröshagymát, paradicsomot és fehérpaprikát, ezeket egy ideig közepes erősségű tűzön enyhén megsózva dinszteljük. Amikor már elég puha az alap, levesszük a tűzről, szórunk rá töröttpaprikát és egy kis borsot, majd összekeverjük. Beledobjuk a kisebb darabokra aprított burgonyát is, majd felöntjük vízzel úgy, hogy jól ellepje és még megsózzuk. Én körülbelül 30 percig főzöm, hogy minden jól megpuhuljon és a krumpli is omlós legyen. Ezt követően hozzátehetjük az összetördelt (és akár előtte megpirított) lebbencs tésztát, a zsírból korábban kiszedett szalonnakockákat és a kolbászt.
Vannak amik házilag készültek és vannak amik profi konyhában. Vannak köztük egyszerű, gyors receptek és vannak kissé bonyolultabbak. Vannak olcsó és költségesebb ételek is, de mindegyik finom és biztosan örömet szerez annak is aki készíti és annak is aki fogyasztja majd. A részletes keresőben számos szempont alapján szűrhet, kereshet a receptek között, hogy mindenki megtalálhassa a leginkább kedvére való ételt, legyen szó ünnepről, hétköznapról, vagy bármilyen alkalomról.
Ezt zsírjában lesütöm, majd kiveszem. A zsírt benne hagyjuk a bográcsban. Egy kiló krumplit hámozunk, kockára vágunk. A zsírba kerül felkockázott hagyma, és piros paprika, majd a krumpli. Felengedjük vízzel. Én még egy paprikát és egy paradicsomot is teszek mellé felkockázva. Aki csípősen szereti, az tegyen hozzá csípős paprikát, ízlés szerint sózzuk. Mi házi tésztát használunk ehhez az ételhez, amit előzetesen készítünk el. Csináltatok már ilyen szárított házi tésztát? 15 dkg lisztet kikevertek 1 tojással, 5 dkg zsiradék kell hozzá és só. Ebből lesz a lebbencstészta, amit ki kell nyújtani, nagyon vékonyra, és hagyni megszáradni. Ezután lehet összetörni, majd elrakni és bármikor elővenni, amikor csak szükség van rá. Például egy ilyen kellemes estén, amikor slambuc készül. Amikor félig megfőtt a krumpli, mellétesszük a tésztát is főzni. A krumpli el fog főni, és nagyon selymesen fogja a tésztát körbefonni. Hagyjátok nyugodtan a parázson rotyogni! Amikor már elitta a levét, és egy ilyen masszává állt össze, akkor kell a rituális harminckétszer való forgatást megejteni.
Slambuc recept hozzávalók és elkészítés leírása. Recept elkészítés ideje 60 perc. Recept ajánlat ebédre, vacsorára: Slambuc. 5 Értékelés 1 szavazat Előkészítés 20 perc Sütés/főzés 40 perc Teljes idő 1 óra Fogás főétel Konyha Magyar Mennyiség 4 főre Kalória 904 kcal 15 dkg füstölt szalonna 1 db vöröshagyma 25 dkg laskatészta 50 dkg burgonya 30 dkg csabai kolbász só 15 dkg füstölt szalonnát vágjunk apróra és reszeljünk rá egy nagy fej vöröshagymát. Pároljuk üvegesre, tegyünk hozzá negyed kiló négytojásos száraz laskatésztát. Addig pirítsuk, amíg a tészta gyengén rózsaszínű lesz. Fél kiló burgonyát hámozzunk meg, nyersen vágjuk kockára, s helyezzük a bográcsba. Az egészet öntsük fel annyi vízzel, hogy ellepje. Szeleteljünk bele 30 dkg csabai kolbászt. Addig főzzük, amíg a tészta és a burgonya megpuhul. Főzés közben nem szabad kavarni, csak gyengén rázogassuk a bográcsot. Jó étvágyat a Slambuc-hoz! Kalória: 904 kcal Szénhidrát: 71 g Fehérje: 22 g Zsír: 58 g Telített zsír: 21 g Trans Fat: 1 g Koleszterin: 90 mg Nátrium: 836 mg Kálium: 892 mg Élelmi rost: 5 g Cukor: 4 g Vitamin A: 59 IU Vitamin C: 27 mg Kalcium: 41 mg Vas: 3 mg (össznézettség: 676, mai nézettség: 4)