Annyi cukrot tegyünk hozzá, hogy maradjon élénk zöld színe! Előkészítés A hozzávalókat kimérjük. A szilvákat vékonyabb cikkekre vágjuk. A mandulát zsiradék nélkül megpirítjuk. A formát kivajazzuk. A bazsalikomleveleket letépkedjük a szárról. Séf Tipp Használhatunk hozzá más gyümölcsöt is, szezontól függően. Pl. sárgabarack, cseresznye.
Ez a szilvafajta valójában egy méretes ringló. Nagy (akár 4-6 cm átmérőjűre is nőhet a gyümölcs), kerekded, kifejezetten édes gyümölcshússal rendelkező, igen értékes gyümölcs, ami a mediterrán régiókban nagyon népszerű (fája kedveli a meleg éghajlatot). Igazi házias finomság gyümölccsel az alján, ami melegen, langyosan és hidegen egyaránt nagyon finom. A tésztának is számos változata létezik, én most ezt a legkevésbé sem bonyolítottam. Mandulás clafoutis japán szilvával Hozzávalók (26 cm átmérőjű, kerek piteformához): 50 dkg japán szilva 2 db közepes méretű tojás 1 dl tejszín (legalább 30%-os zsírtartalmú habtejszín) 1 dl tej 6 dkg porcukor ½ rúd vanília kikapart magjai (vagy egy teáskanál vaníliakivonat) 5 dkg őrölt mandula 4 dkg süteményliszt 2 dkg puha vaj 1 csipet só A tálaláshoz: vaníliával kevert porcukor Elkészítés: A szilvákat megmostam, kimagvaltam, cikkekre vágtam. A piteforma alját kevés vajjal, a gyümölcsgerezdeket körkörösen helyeztem a forma aljára, úgy, hogy teljesen befedte a felületet.
cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz Gréti Egy adagban 6 adagban 100g-ban 4% Fehérje 29% Szénhidrát Zsír A töltelékhez 36 kcal 0 kcal 5 kcal A tésztához 28 kcal 77 kcal 35 kcal A süti alá és a tetejére 17 kcal Összesen 239 Kcal 216 kcal 27 kcal 168 kcal 464 kcal 208 kcal 218 kcal 100 kcal 1428 18 kcal 2 kcal 14 kcal 39 kcal 19 kcal 9 kcal 121 62% Víz TOP ásványi anyagok Nátrium Kálcium Foszfor Szelén Magnézium TOP vitaminok Kolin: C vitamin: E vitamin: Niacin - B3 vitamin: Lut-zea Összesen 6. 1 g Összesen 5. 5 g Telített zsírsav 2 g Egyszeresen telítetlen zsírsav: 2 g Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g Koleszterin 95 mg Ásványi anyagok Összesen 490. 9 g Cink 0 mg Szelén 11 mg Kálcium 78 mg Vas 1 mg Magnézium 11 mg Foszfor 72 mg Nátrium 318 mg Réz 0 mg Mangán 0 mg Szénhidrátok Összesen 41. 1 g Cukor 32 mg Élelmi rost 1 mg VÍZ Összesen 88. 3 g Vitaminok Összesen 0 A vitamin (RAE): 68 micro B6 vitamin: 0 mg B12 Vitamin: 0 micro E vitamin: 1 mg C vitamin: 7 mg D vitamin: 20 micro K vitamin: 5 micro Tiamin - B1 vitamin: 0 mg Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg Niacin - B3 vitamin: 0 mg Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg Folsav - B9-vitamin: 18 micro Kolin: 74 mg Retinol - A vitamin: 54 micro α-karotin 0 micro β-karotin 153 micro β-crypt 30 micro Likopin 0 micro Lut-zea 181 micro Összesen 36.
A klasszikus recept a régióban termő fekete cseresznyével készült cseresznyés clafoutis / Clafoutis aux cerises /, de kitűnő sárgabarackkal, őszibarackkal, szilvával és még számos gyümölccsel, sőt vannak sós-sajtos (zöldségekkel, gombával készített) variációi is. Az alapesetben tejet, tojást, lisztet, cukrot, némi sót tartalmazó tésztát is lehet persze variálni, egyéb összetevőkkel gazdagítani (pl. A sütés alatt a tejes pite megemelkedik, majd kissé összeesik, ez így természetes, szó sincs arról, hogy esetleg elrontottunk volna valamit, a far bretonnál ez amúgy is lehetetlen. Amilyen finom, olyan egyszerű és elronthatatlan. Far breton aux pruneaux – aszalt szilvás tejes pite Bretagne-ból Hozzávalók: 4 tojás 10 dkg cukor 2 csomag vaníliás cukor 15 dkg liszt 6 dl tej 8 dkg vaj + a forma kikenéséhez 15 dkg aszalt szilva 1/2 dl rum Elkészítés: Az aszalt szilvát egy tálkába tesszük, ráöntjük a rumot, és annyi vizet, hogy épp ellepje. A tojásokat egy keverőtálba ütjük, hozzáadjuk a cukrot, a vaníliás cukrot és a lisztet, majd a felolvasztott, de már nem forró vajat, elkeverjük, majd folyamatos kevergetés mellett apránként hozzáadjuk a tejet, míg egy sima, sűrű palacsintatészta jellegű masszát kapunk.
2015-09-21 14:50:45 Jaj, de örülök neki! Egészségetekre! Üdv, Gréti Aya Ala 2015-09-26 14:02:31 Kedves Gréti! Hát, nem tudom... Majdnem dupla annyi ideig sütöttem, de a közepén még így is nyers maradt a tészta, a teteje már majdnem fekete. Ez sajnos kuka. :( Durum lisztet használtam, mert épp az volt itthon, eddig nem volt baj, ha azt használtam finomliszt helyett. Ennél mégis? Vagy Ön szerint mi lehetett a hiba? 2015-09-28 10:46:54 Kedves Aya Ala! Ez egy pite, tehát nem lesz soha olyan a közepe, mint egy piskótáé. Ha 180 fokon, h? légkeverésen készült a megadott alapanyagokból (szerintem a durumliszt nem lehet akadály! ), akkor jónak kell lennie. A közepe nem lesz folyós, de lágy, puha marad. Ha kibírjuk és tudunk várni egy fél órát az elfogyasztásáig, akkor a plusz nedvesség felszívódik, eltávozik és szuper jól lehet már vágni is. Egyébként (f? leg nálunk, akik nem nagyon bírunk magukkal) kanállal szokták tálalni, a tálból kiszedni ezt a finomságot. Remélem, segítettem! Üdv, Gréti Mamó 2018-04-13 10:30:13 Kedves Gréti!
Elkészítés: Az egész tojásokat a cukorral, a sóval és a vaníliás cukorral kikeverjük, majd hozzáadjuk a lisztet és a tejet is, de csak apránként. Egynemű tésztává keverjük. Egy nagyobb, magas falú tepsit alaposan kikenünk vajjal, és beleöntjük a keveréket. Előmelegített sütőben először magas hőmérsékleten (190 C fokon) 10 perc, aztán alacsonyabb hőmérsékleten (170 C fokon) 40 perc alatt pirosra sütjük. Négyzet alakúra vágjuk, és baracklekvárral tálaljuk. Ha szeretnénk porcukrozzuk a tetejét. Jó étvágyat! További receptek